Pranzo, cena o entrambi? I ristoranti concentrano i loro sforzi principalmente in questi (e per questi) due momenti della giornata.
Le preparazioni precedenti i due servizi portano via molto tempo a coloro che lavorano nei ristoranti: occorre infatti pensare a cosa acquistare per garantire ai clienti di trovare i piatti scelti, preparare la sala, iniziare le preparazioni in cucina, e così via.
Sicuramente, esperienza ed organizzazione sono due fattori molto importanti per portare a termine queste attività nel migliore dei modi, diminuendo i tempi antecedenti e contemporanei ai servizi e limitando qualsiasi perdita da essi derivante. E se fosse possibile prendere scelte sulla base di dati certi anche nel settore della ristorazione, senza ricorrere soltanto all’esperienza, al buon senso e all’organizzazione?
PickEat permette ai ristoratori di poter fare valutazioni e previsioni sulla base delle scelte dei propri clienti grazie al “pre-order”.
Tramite il menù presente nella scheda ristorante, il cliente può ordinare in precedenza ciò che andrà a consumare.
L’altro lato della medaglia si traduce quindi nella conoscenza a priori, da parte del ristoratore, dei piatti che dovranno essere preparati.
Quali sono i vantaggi? Si pensi ad esempio al servizio del pranzo per un locale frequentato da lavoratori.
Conoscendo in anticipo buona parte degli ordini dei clienti per quel dato servizio, sarà possibile avere idea dell’affluenza al locale e capire quali piatti andranno per la maggiore.
Ciò si traduce per il ristoratore nel poter giocare d’anticipo, organizzando al meglio il servizio – magari evitando di dover fare aspettare troppo i clienti; inoltre, l’acquisto delle materie prime potrà essere guidato da quantità più realistiche e ciò permetterà, oltre che un risparmio in termini di cibo sprecato, un risparmio dovuto alle corrette quantità acquistate.
Nel medio/lungo periodo inoltre, grazie ai dati raccolti, ogni locale potrà conoscere i trend relativi ai piatti più consumati, ai numeri medi che caratterizzano il suo servizio e alte specifiche.