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Food Industry Monitor

Giovedì 23 giugno abbiamo avuto l’onore di essere invitati da Ceresio Investors al Food Industry Monitor presso l’University of Gastronomic Sciences – Pollenzo. Un’ottima occasione per ascoltare le scelte e i movimenti delle principali aziende italiane in ambito food, ma soprattutto per accrescere la consapevolezza che la lotta al cambiamento climatico deve partire dal basso, nella collaborazione tra… Continua a leggere Food Industry Monitor

Sprechi alimentari: istruzioni per l’uso (parte 2)

Come precedentemente dichiarato, anche i ristoratori dichiarano che gli sprechi alimentari purtroppo impattano pesantemente anche i locali nei quali tutti noi andiamo a consumare del cibo. Pensando all’ultimo pranzo o cena, sicuramente capiterà di pensare a qualcosa che abbiamo avanzato dal piatto. Ebbene, quello fa parte dello spreco alimentare del quale i ristoratori parlano. Ovviamente,… Continua a leggere Sprechi alimentari: istruzioni per l’uso (parte 2)

Sprechi alimentari: istruzioni per l’uso (parte 1)

Quanto impatta la scelta dei nostri alimenti sulla sostenibilità ambientale? La risposta è “molto”.Sono ormai noti gli studi relativi all’impatto che hanno alcuni cibi sull’ambiente; ciò deriva dalla quantità di materie che sono necessarie per far sì che il futuro alimento (animale o vegetale) cresca e possa arrivare sulle nostre tavole. Si parla quindi della… Continua a leggere Sprechi alimentari: istruzioni per l’uso (parte 1)

Com’è la tua pausa pranzo?

La pausa pranzo è un diritto previsto e riconosciuto dal dlgs n. 66/2003 nella misura minima di 10 minuti per contratti che prevedono un orario lavorativo giornaliero non inferiore alle sei ore. In remoto o in presenza, a casa o al ristorante, in ufficio oppure al bar. Il pranzo è un momento irrinunciabile e il… Continua a leggere Com’è la tua pausa pranzo?

Iniziamo a risparmiare tempo assieme

Sta per iniziare una settimana molto importante per noi. Nei prossimi giorni apriremo la nostra app ai ristornati milanesi e lanceremo la nostra applicazione nella zona del Bosco Verticale, è la continuazione naturale del nostro viaggio. Abbiamo imparato dagli errori del passato, abbiamo lavorato sodo e adesso siamo pronti a migliorare le giornate dei lavoratori… Continua a leggere Iniziamo a risparmiare tempo assieme

La nostra lotta al “no show”

Nel settore della ristorazione, accade ormai sempre più spesso che un cliente prenoti in un ristorante per poi non presentarsi, abitudine che nell’ambito della ristorazione ha preso il nome di “no show” (non presentarsi).Per i ristoratori ogni giorno è un triste conteggio. Il “no show” è una piaga che affligge soprattutto la fascia fine dining,… Continua a leggere La nostra lotta al “no show”